La tierra
El campo andaluz, las estaciones, el trabajo y esa serena sensación de pertenencia que da forma a nuestra cocina.
Un lugar que comienza a tomar forma · Ronda
El Acebuche Blanco.
La tierra, el producto y el ritmo andaluz más pausado que inspiran Mery Rose Mery.
Una marca, un universo más amplio
Mery Rose Mery es el servicio. El Acebuche Blanco es el mundo que existe detrás.
Nuestras experiencias en villas viajan hasta el huésped. El Acebuche devuelve la historia a su origen: Ronda, los olivos, nuestro propio aceite de oliva virgen extra, el campo y esa forma de recibir que comienza mucho antes de que nadie se siente a la mesa.
Es un proyecto personal en desarrollo, no un espacio terminado ni una segunda empresa de catering. El Journal irá documentándolo con honestidad a medida que evolucionen la tierra, la casa y las futuras experiencias.
Los olivos
Una relación familiar con el aceite de oliva virgen extra y con el producto que ocupa el corazón de nuestra mesa.
La casa
Una casa rural blanca que se transforma en una expresión más personal de una hospitalidad cálida y sin artificios.
El futuro
Un espacio para las historias, la comida, el paisaje y experiencias cuidadosamente pensadas cuando el proyecto esté preparado.
El alma andaluza hecha visible
Una continuación natural, no un negocio desconectado.
El Acebuche ofrece a nuestros futuros clientes una razón más profunda para comprender los menús: de dónde nacen nuestros instintos, por qué valoramos la temporada y por qué entendemos la hospitalidad como algo generoso, no rígidamente formal.
“Un futuro construido alrededor de la tierra, la comida y la forma en que queremos que se sientan las personas cuando las recibimos.”Sigue la historia en el Journal (en inglés) →
Estado actual
En desarrollo, compartido con cuidado.
El Acebuche Blanco se presenta primero como un universo editorial y de estilo de vida. La disponibilidad, las visitas o las experiencias reservables solo se anunciarán cuando estén realmente preparadas.
El servicio sigue siendo personal
Para las experiencias actuales en villas, habla directamente con Mery y Alfredo.
Cuéntanos sobre la villa, las fechas y las personas que compartirán la mesa.
Cuéntanos sobre tu estancia →